6
招牌系列常驻单品
4
可选茶底类型
90s
单杯标准出杯时长
3档
糖度冰量可调区间
招牌奶茶系列的四层结构
一杯招牌奶茶并非简单叠加，而是由茶底、奶基、风味辅料与口感层四个部分依次构成。每一层都有对应的原料规格与操作动作，门店按标准执行即可稳定复现。
01
茶底：决定回甘与厚度
以红茶、乌龙、绿茶与黑茶四类茶底为基础，按门店所在区域的饮茶偏好做组合。茶汤现萃现用，超时废弃，保证入口的清爽与回甘。
02
奶基：平衡顺滑与茶香
奶基按固定比例调配，避免奶味压过茶香。总部统一供应核心奶基原料，门店只需按克重取用，减少人为误差。
03
风味辅料：形成记忆点
黑米、燕麦、红豆、榛子等辅料承担风味辨识度。辅料提前预制、分装保存，出杯时按标准勺量取用，保证每杯口感一致。
04
口感层：冰量与糖度调节
按正常冰、少冰、去冰与全糖、半糖、微糖组合，形成可选择的饮用体验，同时兼顾外卖场景下的化冰与口感衰减问题。
招牌系列代表单品与出品要点
下表列出招牌奶茶系列中的代表性单品及其出品关注点，便于创业者在考察门店时对照了解操作复杂度。
| 单品名称 | 风味特征 | 出品关注点 |
|---|---|---|
| 桂花黑米 | 桂花香气与黑米软糯交融，清甜不腻 | 黑米预熟度、桂花糖浆用量 |
| 燕麦牛奶 | 谷物燕麦搭配醇香奶基，饱腹感强 | 燕麦浸泡时间、奶基温度 |
| 榛子红豆 | 榛子碎与绵密红豆形成层次口感 | 红豆甜度控制、榛子碎撒量 |
| 冻顶乌龙拿铁 | 乌龙茶香突出，奶感轻盈 | 茶汤浓度、奶基与茶汤比例 |
门店落地招牌系列的三个前提
- ✓原料由总部统一供应，核心奶基与辅料规格固定，减少门店自行采购带来的口味波动。
- ✓操作流程拆解为可量化的动作，新员工经短期培训即可上手出杯。
- ✓出品标准与外卖包装配合设计，兼顾堂食观感与配送途中的口感稳定。
常见疑问
Q：招牌系列能否按城市调整？
A：可在总部标准框架内做糖度与茶底微调，核心配比不建议改动。
Q：辅料是否必须总部采购？
A：核心辅料由总部供应，部分生鲜类可按标准就近采购。
Q：招牌系列占比多少合适？
A：通常作为门店基础销量支撑，与鲜果茶形成季节互补。
想了解招牌系列在你所在城市的落地方式？
可结合商圈类型、门店面积与目标客群，获取产品结构与出品配置建议。